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「川島良彰×山田チカラ」 ディナーイベント＆料理教室
2016年8月21日、22日 コーヒーと料理の“革命家“による、2日間限定のコラボレーション★
2016/06/24
2016年8月21日（日）、22日（月）
「川島良彰×山田チカラ」ディナーイベント＆料理教室
「コーヒーハンター」として世界中の農園開発・研究を行う川島良彰（かわしま よしあき）さんと、ヨーロッパでの経験を元に日本文化を意識した創作料理店を営む山田チカラさんによるスペシャルイベント「川島良彰×山田チカラ」が2016年8月21日（日）と22日（月）にオリエンタルホテル広島で開催されます！
コーヒーの新常識を唱える革命家 川島良彰さんと、欧州と日本の文化を融合させた料理で人々に絶大なインパクトを与える山田チカラさんは、共に静岡市出身。「川島良彰×山田チカラ」はそんなお2人のコラボレーションを楽しむことができるイベントとなっています！
8月21日開催のディナーイベントでは、山田チカラさんプロデュースの特別ディナーコース（21日のための限定料理！）と、川島良彰さんが代表を務める「ミカフェート」のコーヒーを、お2人のトークショーとともに味わうことができます。
また翌8月22日には、山田チカラさんによるプロを対象とした料理教室が開催されます。今回レクチャーしてもらえるのは、エスプーマ・液体窒素を使った最新料理3品！調理・解説後は、この3品を含めたコースを山田チカラさんとの語らいとともに堪能できます。 「川島良彰×山田チカラ」 ディナーイベント&料理教室 詳細
ディナーイベント
開催日 2016年8月21日（日） ※要予約
時間 受付 18：30／開宴 19：00
（ディナー＆トークショー）
場所 オリエンタルホテル広島3F レインボールーム
料金 お一人様 15,000円
※ドリンク込 ※税・サービス料込
出演
川島良彰さん（コーヒーハンター／株式会社ミカフェート 代表取締役社長）
山田チカラさん（南麻布山田チカラオーナーシェフ）
料理教室
開催日 2016年8月22日（月） ※要予約
時間 料理教室 11：00～／食事会 12：00～
場所 オリエンタルホテル広島23F ムーングロー
料金 お一人様 7,000円
※ランチコース食事付 ※税・サービス料込
エスプーマ・液体窒素を使った最新料理3品を調理・解説
講師
山田チカラさん（南麻布山田チカラオーナーシェフ）
出演者プロフィール
川島 良彰さん
川島 良彰さん
（コーヒーハンター／株式会社ミカフェート 代表取締役社長）
静岡市生まれ。75年中米エル・サルバドル国立コーヒー研究所に留学し、コーヒー栽培・精選を学ぶ。その後大手コーヒー会社に就職。ジャマイカ、ハワイ、インドネシアで農園開発を手掛け、マダガスカルで絶滅危惧種の発見と保全、レユニオン島では絶滅した品種を探し出し、同島のコーヒー産業復活を果たす。08年独立し株式会社ミカフェートを設立し、新しいコーヒー文化を提案。 日本サステイナブルコーヒー協会理事長、JAL日本航空コーヒー・ディレクター、タイ王室 メイファールアン財団コーヒーアドバイザー、カリフォルニア大学デイビス校コーヒーセンターアドバイザリー・ボードメンバー等を務める。
山田 チカラさん
山田チカラさん
（南麻布山田チカラオーナーシェフ）
静岡市生まれ。“旬香亭”で料理人の道に進む。95年渡欧。01年よりスペイン“エル・ブジ”にて修業。約7年間の欧州経験を経て日本に戻り、スペイン料理店でシェフに就任。 07年独立し、ヨーロッパでの経験を元に日本文化を意識した創作料理店“山田チカラ”の店主となる。文化・芸術的な観点で食材と消費者を料理で繋ぐことをライフワークとし、産地の特産農産品にこだわり自ら産地を渡り歩く。JAL日本航空ビジネスクラスメニュー監修 担当。
「川島良彰×山田チカラ」 ディナーイベント＆料理教室
開催日時
ディナーイベント 2016年8月21日（日）受付 18：30／開宴 19：00料理教室 2016年8月22日（月）料理教室 11：00～／食事会 12：00～※どちらのイベントも予約が必要です。お早めにお電話ください♪
ご予約・お問い合わせ
オリエンタルデザインギャラリー 082-240-9463（11：00～19：00受付）
