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こだわりが詰まった「シェフ柿原就任記念コース」を期間限定で販売!

9月30日まで リーガロイヤルホテル広島6階「鉄板焼なにわ」新シェフ 柿原 雄治就任記念

2018/08/06

リーガロイヤルホテル広島 6階「鉄板焼なにわ」に、7月より新たなシェフとして柿原 雄治(かきはら ゆうじ)さんが就任しました。
新シェフ就任を記念して、9月30日(日)までの期間、和中のエッセンスを取り入れた特別メニュー「シェフ柿原就任記念コース」が提供されています。

柿原シェフは、広島県庄原市出身。1991年に広島グランドホテル(※)入社後、歴代総料理長の下、料理の基礎を学び、幅広い経験を経て、「オールデイダイニング ルオーレ」スーシェフ、「宴会調理部」シェフを務めました。「鉄板焼なにわ」では、これまでの経験を通して培われた技術に加え、季節と鮮度にこだわった食材を生かした五感を満たす料理を提供します。
(※広島グランドホテル:1962-1994年営業。リーガロイヤルホテル広島の前身)
そして、今回の就任にあわせて用意された「シェフ柿原就任記念コース」は、広島県産黒毛和牛のほか、同フロアの「鮨 政所」の鮨、「チャイニーズダイニング リュウ」の中華前菜を含む全6品から構成されており、リーガロイヤルホテル広島のレストランを横断するかのように味わえる特別コースです。
カウンター越しの目の前で繰り広げられる華麗な手さばきに目を奪われながら、香ばしい香りと音色を楽しめる空間で、素材に合わせた絶妙な焼き加減で旨みを最大限に引き出した逸品をぜひご堪能ください。

「シェフ柿原就任記念コース」 詳細

場所 リーガロイヤルホテル広島 6階 「鉄板焼なにわ」
期間 ~9月30日(日)
時間 11:30~14:30(ラストオーダー 14:00)/17:30~21:30(ラストオーダー 21:00)
料金 1名様 16,632円(税金・サービス料含む)
内容
◆アミューズ ブーシュ
◆中華前菜6種盛り合わせ
◆夏の焼野菜3種と一口チヂミ
◆広島県産黒毛和牛フィレ肉(100g)吉和産山葵添え
 または
 広島県産黒毛和牛ロース肉(120g)吉和産山葵添え
 または
 カナダ産フレッシュオマール海老の鉄板焼(一尾)
◆鮨3貫
◆メロンとミント風ジュレ
◆コーヒー/紅茶/ハーブティー

※食材の入荷状況等により、メニュー内容を変更する場合がございます。
※特別な記載をしていない場合、メニューで使用しているお米はすべて国産米です。
※料金は、税金・サービス料を含みます。
※アレルギー物質につきまして、ご心配をお持ちのお客様は係員にお申し出ください。

シェフ プロフィール

鉄板焼なにわシェフ<br>柿原 雄治さん
鉄板焼なにわシェフ
柿原 雄治さん
柿原 雄治(かきはら ゆうじ)
広島県庄原市出身。幼少期から食事を作る経験を通じて、料理に興味を持ちはじめる。
1991年 広島グランドホテル入社。1994年リーガロイヤルホテル広島開業時はレストラン「鯉城」、その後、「オールデイダイニング ルオーレ」スーシェフ、宴会調理シェフを経て、2018年7月「鉄板焼なにわ」シェフに就任。
【シェフのコメント】
「鉄板焼なにわ」はお客様の目の前で調理を行ない、料理に対する評価もその場で知ることが出来るため、記憶に残る時間と空間を提供できるよう、魅せる技術の向上と五感を刺激するメニューの探求を続けてまいります。皆さまのご来店をお待ちしております。

鉄板焼なにわ

全席鉄板が目の前に設置され、目の前で繰り広げられるライブパフォーマンスやシェフとの会話が楽しめる大人の心を満たす美食の空間。落ち着いた雰囲気の店内では、上質なステーキや新鮮な魚介類のコースが用意されています。
提供する食材にあわせ、料理人の技術を駆使して細かく調理方法が変えられ、味のバラエティを楽しむことができます。

シェフ柿原就任記念コース

期間 ~9月30日(日)
ご予約・お問い合わせ
リーガロイヤルホテル広島 6階「鉄板焼なにわ」 TEL 082-228-6762(直通)
<11:30~14:30(ラストオーダー 14:00)/17:30~21:30(ラストオーダー 21:00)>

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